[2024年最新]不揉不洗不沉淀！自制！ 软面凉皮 懒人的秘诀，劲道爽滑，在家轻松卷凉皮！

最近天气越来越热，凉皮成了餐桌上的宠儿！但是揉面、洗面、沉淀的传统做法费时费力，说服了很多人，就教你一个不揉、不洗、不沉淀的懒人凉皮做法，只需普通面粉+淀粉，半小时就能搞定，劲道爽滑，比买的还好吃！

🔥 为什么这款懒人凉皮突然火了？

#懒人美食#、#快手凉皮#等话题在社交平台上爆发，很多网友都在寻找简单可口的凉皮做法简单可口，传统凉皮虽然经典，但步骤繁琐，而这款凉皮虽然经典，但步骤繁琐，免洗面凉皮完美地解决了痛点，特别适合上班族、厨房小白，甚至宿舍党也可以轻松操作！

🍜 懒人凉皮的核心秘诀:面粉+淀粉黄金配比

传统的凉皮通过洗面筋增加弹性，而这款凉皮通过洗面筋增加弹性免洗凉皮的秘诀在于——高筋面粉+土豆淀粉(或玉米淀粉)结合，高筋面粉提供韧性，淀粉使凉爽的皮肤更明亮、更光滑、更嫩，两者的结合，味道不亚于洗面粉版！

✅ 材料清单(2人)

• 高筋面粉 100克
• 土豆淀粉(或玉米淀粉)50克
• 清水 300毫升
• 盐 2克
• 食用油 少许(防粘)

👩🍳 详细步骤：不揉不洗，30分钟即可完成！

调整面糊：关键是“稀稠度”

将高筋面粉、土豆淀粉、盐混合，慢慢倒入清水，边倒边搅拌，直到没有颗粒，面糊的稠度决定了冷皮肤的成败——用勺子舀起来，可以线性流下，太厚会变硬，太薄会破。

蒸制：用平盘比较方便

• 锅内烧开水，取平盘（如披萨盘、不锈钢盘），刷薄油防粘。
• 舀一勺面糊倒入盘中，轻轻摇动铺平。
• 放入沸水锅中，大火蒸2分钟，看到凉皮鼓起大泡就熟了。

揭皮:冰水冷却更强劲

蒸好的冷皮连盘放入冰水中冷却10秒，这样更容易脱下来，而且，口感更劲道！清凉皮肤表面刷一层油，防止粘连。

切条或卷着吃，随意搭配！

• 切条版：凉皮切宽条，加入黄瓜丝、豆芽、面筋，淋上，淋上黄瓜丝、豆芽、面筋，秘制调料汁(配方见下文)。
• 卷凉皮：铺开整个凉皮，放上配菜，卷成筒状，一口咬下超满足！

🌶️ 万能凉皮调味汁配方

• 蒜水：蒜末+冷开水
• 油辣椒：辣椒面+热油+芝麻
• 酱：2勺芝麻酱+1勺酱油+半勺香醋+少许糖：
• 配菜：黄瓜丝、胡萝卜丝、绿豆芽、香菜、花生碎片

💡 高级技巧:3个让凉皮更完美的小贴士

1. 面糊静置10分钟：让粉末和水充分融合，蒸出的凉皮更加均匀。
2. 蒸盘预热：蒸之前，用热水烫一下盘子，然后倒面糊，不易粘底。
3. 淀粉可替换：土豆淀粉透明度高，玉米淀粉更常见，根据喜好选择。

🌟 为什么这款凉皮比外卖还香？

• 无添加：市面上的凉皮可能含有增筋剂，自制更健康。
• 成本低：2元做一大盘，省钱又过瘾！
• DIY乐趣：厚度、调味料可自由调节，打造专属口味。

📢 夏天必学，轻松称霸朋友圈！

这款不揉、不洗、不沉淀的懒人凉皮，绝对是2024年夏天爆款美食！操作简单，味道惊人，无论是主食还是小吃，都能让你在几秒钟内成为厨神，迅速收集尝试，展示你的成品，以确保无数的拇指！

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开头段

在这个炎热的夏天，还有什么比一碗更好的呢？劲道爽滑凉皮能解暑降温吗？传统的凉皮制作工艺繁琐，需要揉面、洗面、沉淀、费时费力。我想分享一种不揉、不洗、不沉淀自制软面凉皮做法，让您在家轻松卷出美味凉皮，享受清凉的夏天！

为什么选择自制软面凉皮？

随着健康饮食理念的普及，越来越多的人开始关注食品原料的安全和卫生。虽然市场上卖凉皮很方便，但添加剂和防腐剂令人担忧，自制凉皮不仅健康无添加，也可以根据个人口味进行调整，省钱又美味，更重要的是，这种不揉、不洗、不沉淀做法，大大简化了生产步骤，让您在家也能轻松享受美食。

准备工作

材料：

• 中筋面粉：200克
• 清水：适量
• 盐：少许
• 食用油：适量

工具：

• 平底锅
• 刮板
• 混合碗

详细步骤

1. 和面：

   • 将200克中筋面粉倒入混合碗中，加入少许盐，增加面团的筋性。
   • 慢慢加水，边加边搅拌，直到形成均匀的面糊，面糊的稠度可以流动，但不要太薄。

2. 静置：

   将面糊静置20分钟，使面粉充分吸水，使面糊更加细腻。

3. 摊凉皮：

   • 平底锅预热，刷上一层薄薄的食用油。
   • 用勺子舀一勺面糊倒入锅中，迅速旋转锅体，使面糊均匀铺开。
   • 中小火加热，当面糊表面开始起泡，边缘微微翘曲时，可用刮刀轻轻揭开。

4. 卷凉皮：

   • 将揭开的凉皮放在案板上，趁热刷上一层食用油，防止粘连。
   • 根据个人喜好，可以加入黄瓜丝、胡萝卜丝、豆芽等配菜，再加入蒜泥、辣椒油、醋等调味料。
   • 卷起凉皮，切段装盘。

小贴士

• 面糊的稠度是关键，太厚会导致凉皮厚而不易成熟，太薄则不易成型。
• 火候控制要适中，火太大容易糊底，火太小则凉皮不强。
• 刷油不仅可以防止粘连，还可以让凉皮更多爽滑。

结合热门话题

近年来,宅家经济和健康饮食成为热门话题，在疫情期间，人们呆在家里的时间增加，自制食品成为一种新的生活方式，这种生活方式不揉、不洗、不沉淀软面凉皮不仅符合健康饮食的理念，还能让你在家里享受动手的乐趣。为什么不呢？

随着短视频平台随着美食博主的兴起，越来越多的美食博主通过视频分享各种简单易学的美食做法。这种软面凉皮的做法也是因为它的原因简单快捷，迅速在各大平台上走红，成为夏日美食的新宠。

自制软面凉皮，不揉、不洗、不沉淀，几个简单的步骤就可以做到劲道爽滑美味的凉皮，在这个夏天，不妨试试这种新做法，给自己和家人带来凉爽和健康，来试试，让食物成为生活中的一大乐趣！

通过这篇文章，我希望能激发你对食品生产的兴趣，享受健康美味的生活，记得与朋友分享，在家里卷出美味的凉皮，享受凉爽的夏天！

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