一口荠菜“满口春”，蓬莱山野间舌尖盛宴

春风吹绿了蓬莱山野，也唤醒了冬眠的味蕾，在这个万物复苏的季节，“食野”成为最时尚的生活方式——城市人纷纷走进田野，寻找最鲜嫩的生活方式荠菜，品尝春天的第一口新鲜甜味。

近年来，随之而来“野菜热”随着崛起，越来越多的人开始追求“原生态饮食”，荠菜，这种看似平凡却充满春意的野菜，正成为餐桌上的新宠。它不仅承载着人们对自然的向往，也成为人们对自然的向往。健康饮食的代名词。

荠菜：春天的“金野菜”

荠菜，又称“护生草”，是春季最早萌发的野菜之一。它富含丰富的野菜，又称“护生草”。维生素C、钙、铁等营养元素，具有清热解毒，健脾利湿它的功效，被称为“野菜中的贵族”。

在蓬莱，每逢初春，田间地头、山坡林间，都能看到人们弯腰采摘荠菜。“三月三日，荠菜赛仙丹”，这句民间谚语表明了荠菜在传统饮食文化中的重要地位。

野菜热：从“记苦思甜”到“健康时尚”

过去，野菜曾经是饥荒时代的“救命粮”，现在却发生了变化，变成了饥荒时代的“救命粮”“绿色有机食品”的代表，在“轻食主义”如今，人们更愿意回归自然，寻找最真实的味道。

“挖野菜”甚至成了一种社交活动——周末约三五个朋友，带着小铲子和篮子，走进山野，一边享受春天，一边寻找新鲜的荠菜。在社交媒体上，#春天野菜打卡#、#一口吃春#等话题热度飙升，不少美食博主纷纷曝光自己的话题“野菜”，吸引了大批网友效仿。

吃荠菜的方法多种多样，一口就能尝到春天的味道

荠菜的吃法多种多样，既能凉拌，又能入馅，还能炖，每一种做法都能最大限度地保持其鲜嫩的口感。

• 荠菜饺子：将荠菜焯水后切碎，拌入猪肉馅，包成饺子，一口咬下，满嘴都是春香。
• 荠菜豆腐汤：嫩豆腐配新鲜荠菜，清淡可口，是春季养生的好产品。
• 凉拌荠菜：简单焯水后，加入蒜末、芝麻油、酱油拌匀，清爽开胃，最适合春季餐桌。

蓬莱农家乐，“荠菜宴”它已成为春季的限量食品，吸引了不少游客前来品尝。

野菜虽好，但采摘时要小心。

虽然野菜营养丰富，但并非所有的野生植物都适合食用，专家提醒：

• 避免误采有毒植物：如毒芹、曼陀罗等，外形与荠菜相似，但误食可能中毒。
• 注意采摘环境：远离污染源，避免在公路和化工厂附近采摘。
• 适量食用：野菜性凉，脾胃虚寒者不宜过量食用。

让舌尖与春天共舞

在这个充满活力的季节，你不妨走进蓬莱的山野，摘一把鲜嫩的荠菜，让舌尖感受到春天最纯净的味道。“食野”不仅是一种饮食方式，更是一种生活态度——回归自然，拥抱健康。

今年春天，你吃荠菜了吗？